Picanha
A capa de gordura é o segredo: ela derrete no transporte e mantém a carne úmida. Peça no ponto ao ponto — o calor residual da embalagem termina o cozimento no caminho e o corte chega rosado por dentro.
Guia Redtrees
Guia de cortes da steakhouse em Curitiba para delivery
Pedir uma steakhouse em Curitiba para casa não precisa significar abrir mão do ponto e da suculência. Alguns cortes viajam muito melhor que outros — e o jeito de pedir muda o resultado. Reunimos aqui o que aprendemos na brasa da Redtrees para que a experiência do salão chegue inteira até a sua mesa.
Os cortes que melhor resistem à entrega
Ancho
Rico em marmoreio, o ancho é o corte mais tolerante ao delivery: a gordura entremeada se liquefaz e rega a carne. Fatiar só na mesa preserva os sucos dentro da peça.
Short Ribs
Cozimento longo e baixo faz das costelas o corte mais estável para entrega — o colágeno já virou gelatina, então ela chega macia mesmo depois do trajeto.
Filé mignon em cubos
Porções em cubos mantêm a temperatura melhor do que uma peça inteira fatiada. Peça acompanhamentos separados para a crocância não se perder no vapor.
Como pedir para manter o ponto
- Escolha um ponto abaixo do habitual: o calor da embalagem continua cozinhando.
- Peça molhos e acompanhamentos crocantes separados da carne.
- Abra a embalagem assim que receber para o vapor escapar.
- Finalize com 1 a 2 minutos em frigideira quente ou forno a 200 °C se quiser reforçar a crosta.
A steakhouse em casa, em até 3 km
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